您的位置:首页 > 资讯攻略 > 面包机烘焙秘籍:解锁多样美味面包配方大全

面包机烘焙秘籍:解锁多样美味面包配方大全

2024-11-11 17:56:08

面包机做面包的配方大全

面包机烘焙秘籍:解锁多样美味面包配方大全 1

现代快节奏生活中,面包机成为了许多家庭厨房中的得力助手。它不仅能快速制作出美味的面包,还能让烹饪过程变得轻松简单。本文将详细介绍几款经典的面包机配方,帮助您在家中轻松享受新鲜出炉的面包。

面包机烘焙秘籍:解锁多样美味面包配方大全 2

一、一键式红糖葡萄干面包

原料:

面包机烘焙秘籍:解锁多样美味面包配方大全 3

牛奶:160g

鸡蛋:1个

盐:1g

红糖:45g

高筋面包粉:260g

耐高糖酵母粉:3g

葡萄干:适量

步骤:

1. 将牛奶、鸡蛋、盐、红糖、高筋面包粉、耐高糖酵母粉依次放入面包机内桶。

2. 葡萄干用清水冲洗后,放入面包机的果料盒。

3. 安装好面包机内桶和果料盒,启动面包机,选择预约面包制作功能,并设置自动投料模式。

4. 根据自己的需求设置预约时间,例如晚上睡前预约7小时,第二天早上即可享用新鲜面包。

注意事项:

无需预约时,直接选择面包机的正常制作功能。

制作好的面包刚取出时较烫,需放在晾网上散热。

切片前需确保面包完全冷却。

二、黄油蒜香软面包

主面团原料:

牛奶:185g

鸡蛋:1个

盐:1g

白砂糖:25g

高筋面包粉:300g

耐高糖酵母粉:3g

辅助材料:

鸡蛋液:10g(刷面用)

黄油:20g

小葱:1根

大蒜:适量

盐:1g(用于混合黄油)

步骤:

1. 将鸡蛋、牛奶、盐、白糖放入面包机内桶,再加入高筋面包粉和耐高糖酵母粉。

2. 启动面包机,选择和面功能,待面团基本成型后,加入软化的黄油继续揉面,直至面团光滑。

3. 将面团取出,滚圆后放入铺有油纸的烤盘,放入烤箱,加一碗热水增加温度和湿度,发酵20-30分钟。

4. 面团发酵至两倍大后,表面刷一层鸡蛋液,用锋利的刀片在面包表面划十字。

5. 将软化的黄油与切碎的小葱、大蒜、盐混合,装入裱花袋,挤在面包的十字口。

6. 烤箱预热至160度,将面包放入烤箱中层,烘烤25分钟。

7. 烤好后及时取出,放在晾网上散热。

注意事项:

可根据个人口味调整小葱和大蒜的用量。

烘烤时间可根据实际情况调整,避免面包烤焦。

三、金像高筋粉面包

原料:

金像高筋粉:400g

牛奶:210g

鸡蛋:1个

糖:适量(根据个人口味添加)

酵母:适量(约5g)

盐:少许

黄油:40g

步骤:

1. 准备好面包机、厨房秤和所需材料。

2. 按照先液体后粉类的顺序,将牛奶、鸡蛋、糖、盐(对角放,避免与酵母直接接触)倒入面包桶,再加入金像高筋粉和酵母。

3. 启动面包机的快速和面功能,默认20分钟,手动增加到30分钟。

4. 和面完成后,加入切块的黄油,继续选择和面功能,时间调整为10分钟。

5. 和面结束后,将面团取出整形,如需加料(如葡萄干、豆沙等),此时可加入。

6. 将整形好的面团放回面包桶,启动发酵功能,时间约为60分钟,直至面团发酵至两倍大。

7. 发酵好后,按下烘烤按钮,默认为50分钟,等待烘烤完成。

8. 烘烤结束后,取出面包,放在晾网上散热。

注意事项:

烘烤前可在面团表面刷一层鸡蛋液,增加色泽和口感。

刚出炉的面包不要立即食用,需等待酵母稳定后再享用。

四、经典法式面包

原料:

高筋面粉:350g

水:210g

干酵母:7g

盐:7g

细砂糖:5g

步骤:

1. 将水、干酵母、细砂糖放入面包机内桶,搅拌均匀。

2.

相关下载