自制秋梨膏的详细做法教程

秋梨膏：滋养身心，润肺止咳的佳品

在秋冬季节，天气渐凉，空气变得干燥，不少人容易出现喉咙干燥、咳嗽等症状。这时，一种传统药膳饮品——秋梨膏，成为不少家庭必备的滋养佳品。秋梨膏以精选的秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，搭配多种止咳、祛痰、生津、润肺的药食同源材料，经过精心熬制而成。其不仅口感清甜，且具有很高的药用价值，能够润肺止咳、滋养肺胃，特别适合秋冬季节食用。

接下来，让我们一起学习几种不同做法的秋梨膏，不仅简单易学，还能让你在家自制出口感浓郁、滋补润燥的秋梨膏。

一、经典秋梨膏的做法

所需材料：

鸭梨6个

干红枣80克

冰糖150克

老姜20克

蜂蜜80毫升

步骤：

1. 准备材料：将干红枣洗净后对切去核，生姜去皮后切成细丝。梨削去外皮，把擦板架在锅上，把梨擦成梨蓉和梨汁。

2. 混合材料：将去核后的红枣、姜丝和冰糖放入锅内，加入梨蓉和梨汁。

3. 初步煮制：盖上锅盖，用小火煮约30分钟。之后用漏网捞起梨蓉，用另一只汤匙按压，挤出更多梨汁。

4. 过滤材料：将挤压后的梨渣、红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁。

5. 熬煮浓稠：继续用最小火熬煮约1小时，直至梨浆变得浓稠后熄火放凉。

6. 调入蜂蜜：在放凉后的梨浆里调入蜂蜜，拌匀后放入密封罐保存即可。

小贴士：

制作过程中要耐心，小火慢熬，才能使秋梨膏变得浓稠。

熬煮时要不断搅拌，防止糊底。

二、添加多种药材的秋梨膏

所需材料：

雪花梨6个

枣肉20克

冰糖25克

姜片15克

蜂蜜150克

川贝粉10克

甘草2克

步骤：

1. 清洗与磨蓉：将雪花梨用清水洗净后削去外皮，用磨蓉器将梨肉磨蓉（也可以用榨汁机直接榨汁）。

2. 挤出梨汁：取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上，提起四角，使劲挤出全部的梨汁。

3. 混合材料：将梨汁倒入锅中，加入切片的枣肉、姜片、冰糖、川贝粉和甘草。

4. 煮制浓稠：中火煮开后转小火慢慢熬煮，直至变得十分粘稠后关火。

5. 调入蜂蜜：待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。

6. 保存方法：装入用热水消过毒的瓶中，放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

小贴士：

加入川贝粉和甘草等药材，能增强秋梨膏的止咳祛痰效果。

冷藏后的秋梨膏口感更佳，更适合秋冬季节饮用。

三、富含多种营养的秋梨膏

所需材料：

梨6个（去皮切块，榨出的汁约一碗）

枣100克

姜100克

冰糖100克

百合100克

蜂蜜200克

步骤：

1. 混合材料：将梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀（去核更好），姜切片，一起放入锅中，加一杯水大火煮开，转小火熬制。

2. 过滤杂质：过滤后汁液，将有效成分融解到汤汁里，剩下的渣滓可以扔掉。

3. 加入蜂蜜：等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜即可。

小贴士：

加入百合能够增加秋梨膏的滋补效果，适合需要滋补的人群。

自制秋梨膏可以依据个人口味，适当调整配料比例。

四、罗汉果与雪梨的完美组合

所需材料：

雪梨6个

红枣15克

罗汉果1个

川贝粉10克

生姜3片

冰糖80克

步骤：

1. 准备材料：将雪梨洗净去皮，切成丝状；红枣洗净去核，切成小丁；罗汉果掰碎备用。

2. 混合煮制：将所有食材放入锅中（不加水），开火煮沸后转小火慢慢熬煮30分钟。

3. 过滤渣滓：待秋梨膏煮熟后稍凉，用纱布过滤去渣滓，将汤汁挤出。

4. 继续熬煮：将过滤出来的汤汁重新倒入锅中，大火煮沸后继续煮50分钟左右，要时不时地搅拌以防糊底。

5. 调入蜂蜜：彻底凉透后，将秋梨膏倒入无水无油的保鲜瓶中，加入蜂蜜搅拌均匀，密封保存。

小贴士：

罗汉果有清热润肺的功效，搭配雪梨和红枣，使秋梨膏口感更佳，效果更佳。

自制秋梨膏可以根据个人口味和需求，选择不同的配料，调整煮制时间。

五、简单易学的水晶梨秋梨膏

所需材料：

水晶梨3个

罗汉果1个

蜂蜜10克

冰糖20克

大枣适量

步骤：

1. 准备材料：梨去皮切成小块，姜切小片，大枣去核掰成小块。

2. 混合搅拌：将梨块、姜片、大枣放到一起，放入料理机加点水搅一下，搅成雪梨汁。

3. 加入药材：将罗汉果掰碎放到雪梨汁中。

4. 煮制浓稠：放到锅中加入冰糖煮，大火煮开转小火煮半个小时。之后用筛网过滤取汁，用勺子压一压，将汁转到锅中继续煮，小火慢慢熬，边煮边搅拌以防糊底。

5. 调入蜂蜜：熬到汁稠浓上面全都起小泡泡即可关火，晾凉了加入蜂蜜搅拌均匀。

6. 保存方法：装入用开水消毒过的密封罐子，放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

如果没有料理机，可以将食材切得细一些，直接煮制。

加入罗汉果可以使秋梨膏口感更佳，且具有清热润肺的功效。

结语

秋梨膏作为一款经典的中药食材，不仅能够滋养肺胃、缓解咳嗽和喉咙干燥的问题，还能增强免疫力，提高身体健康水平。通过自制秋梨膏，我们能够选择纯天然的食材，避免了市售产品中的人工添加剂和防腐剂，保证了其纯天然的品质。在秋冬季节，为自己和家人熬上一锅秋梨膏，既能享受到清甜的口感，又能滋养身心，润肺止咳，可谓一举两得。快来动手试试，自制一款专属的秋梨膏吧！