陕北的土特产究竟有哪些，让人流连忘返的美食与手工艺品！

陕北，这片广袤而神秘的土地，以其独特的地理环境和丰富的自然资源孕育了一系列独具风味的土特产。这里不仅有着深厚的历史文化底蕴，还有着让人垂涎欲滴的美食和令人叹为观止的手工艺品。接下来，让我们一起走进陕北，探索那些令人难以忘怀的土特产。

黄酒，作为陕北人最爱喝的一种米酒，与啤酒和葡萄酒一起被誉为世界三大古酒。它以黄米为原料，经过几道工艺精心酿造而成，味道微酸，带有一种很清香的香味，十分爽口，消食润神，醒目爽口，深受当地人的喜爱。在陕北的民歌中，常常能听到关于黄酒的赞美，如《山丹丹开花红艳艳》中就唱道：“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝。”

羊肉面，则是陕北饮食文化中的一道亮丽风景线。陕北的羊肉以其独特的品质著称，肉质细嫩、肥瘦相间、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特，被誉为“肉中之人参”。羊肉面的做法，尤以红汤羊肉最为出色，将羊肉原有的膻味去除，使羊肉的风味更上一层楼。加入地椒叶、干辣椒、花椒等调料，使得羊肉汤鲜香味浓，再配上劲道的面条，吃起来肉块酥嫩，香而不腻，冬季吃最佳。

提到陕北，不得不提的就是大枣。陕北独特的地理和自然环境，使得这里非常适宜种植红枣。这里种植的红枣颜色红、味道香甜，含有多种维生素和矿物质元素，营养丰富，深受大家的喜爱。其中，黄河滩枣更是陕北大枣中的佼佼者，它长在黄河边上，果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，被誉为“维生素C”之美称。

除了大枣，陕北的紫晶枣也是一绝。紫晶枣整体呈紫黑色，肉质暗黄通透，制成后色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。它不仅口感细腻，香甜可口，而且营养丰富，保持鲜枣清香，可直接食用，也可以作为滋补佳品。

延安油糕，是陕北地区最具代表性的风味小吃之一。它是用黍科糜子和大枣磨成的浆制作的，将其定型过油炸过以后，香甜可口，清香细腻，是一款既好吃又饱肚子的美食。在延安的大街小巷，油糕店随处可见，是当地人早餐和下午茶的必备之选。

羊杂碎，是陕北的另一大特产。在陕北的街头巷尾，羊杂碎店铺林立，量大实惠，味道鲜美。羊杂碎以羊内脏制成，用羊棒骨辅以各种香料熬出乳白色的骨汤，再烩入粉条、切好的羊血、羊肚、羊头等，吃起来香辣可口，别有一番风味。

陕北的苹果也是远近闻名。由于当地的苹果种植在海拔比较高的地区，因此苹果的含糖量十分丰富，吃起来甘甜脆口，并且还带有淡淡的果香味。这些苹果不仅在当地广受欢迎，还远销全国各地。

炉馍，是陕北地区的传统特色美食。它做工精细，口味多样，香脆可口，深受人们的喜爱。炉馍以面粉为主要原料，经过发酵、揉面、擀饼、烘烤等多道工序制作而成，外皮酥脆，内里绵软，咬一口满嘴留香。

米脂小米，是陕北地区又一著名的农产品。这里的小米色泽金黄，颗粒饱满，煮成粥喝起来清香四溢，营养丰富，深受人们的喜爱。米脂小米以其独特的口感和营养价值，成为了陕北人餐桌上的常客。

在陕北的杂粮系列中，荞麦也是不可或缺的一员。荞麦不仅营养丰富，而且具有降血糖、降血压、降血脂等保健功能。用荞麦制成的美食，如荞面饸饹、荞麦面等，色泽洁白，爽滑筋道，十分可口。靖边的荞麦更是远近闻名，其生产的“榆荞”、“苦荞”等绿色食品，深受消费者的喜爱。

此外，陕北的绿豆也是一大特产。绿豆在陕北的种植历史十分悠久，用它来熬制的粥，喝起来味道独特，深受人们的喜爱。绿豆还可以被加工制成各种各样的美食，如绿豆糕、绿豆凉粉等，是夏日消暑的佳品。

除了美食，陕北的手工艺品也颇具特色。其中，“吴起”牌纯羊毛地毯就是其中的佼佼者。这些地毯是纯手工制作的，经过多道制作工序以后，纹路清晰，色泽鲜明，质感柔软，冬暖夏凉，深受人们的喜爱。它们不仅具有实用价值，还具有很高的艺术价值，是家居装饰的佳品。

煎饼，是陕北地区另一种传统美食。它由荞麦面糊煎制而成，刚煎好的时候口感最佳，可以蘸料碗单吃，也可以卷入土豆丝、