家常炖鸡汤的绝妙做法，轻松学会！

炖鸡汤的家常做法

家常炖鸡汤是一道非常受欢迎的中式汤品，因其做法简单、营养丰富而备受青睐。不论是寒冷的冬日还是炎炎夏日，一碗热腾腾的鸡汤总能给人以温暖的滋养。下面我们就来介绍几种家常炖鸡汤的做法，希望大家能找到最适合自己口味的一款。

做法一：经典清炖鸡汤

材料：

土鸡1只（约1500克）

姜片4-5片

清水适量

盐适量

葱2根（打结）

料酒1大勺

步骤：

1. 准备材料：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适当大小的块。用清水浸泡半小时左右，去除血水。

2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯过水的鸡块、姜片、葱结和料酒放入锅中，加入足够的清水（水量要没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味：待鸡肉炖至软烂，汤色清澈呈金黄色时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。

5. 盛出：将炖好的鸡汤盛出，撒上葱花即可享用。

做法二：香菇炖鸡汤

材料：

土鸡1只（约1500克）

干香菇50克

姜片4-5片

清水适量

盐适量

料酒1大勺

枸杞少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适当大小的块。干香菇用清水泡发，去蒂洗净，沥干水分。

2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯过水的鸡块、姜片、香菇和料酒放入锅中，加入足够的清水（水量要没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味：待鸡肉炖至软烂，香菇的香味完全融入汤中时，加入适量盐调味，撒上枸杞，继续炖煮10分钟即可关火。

5. 盛出：将炖好的香菇鸡汤盛出，撒上葱花即可享用。

做法三：红枣枸杞炖鸡汤

材料：

土鸡1只（约1500克）

红枣10颗

枸杞20克

姜片4-5片

清水适量

盐适量

料酒1大勺

步骤：

1. 准备材料：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适当大小的块。红枣洗净去核，枸杞用清水洗净沥干。

2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯过水的鸡块、姜片、红枣和料酒放入锅中，加入足够的清水（水量要没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味：待鸡肉炖至软烂，红枣的甜味和枸杞的香气完全融入汤中时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。

5. 盛出：将炖好的红枣枸杞鸡汤盛出，撒上葱花即可享用。

做法四：山药炖鸡汤

材料：

土鸡1只（约1500克）

山药500克

姜片4-5片

清水适量

盐适量

料酒1大勺

枸杞少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：将土鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，斩成适当大小的块。山药去皮，洗净，切成滚刀块或条状，用清水浸泡以防氧化变黑。

2. 焯水：将鸡块放入锅中，加入足够量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯过水的鸡块、姜片、山药和料酒放入锅中，加入足够的清水（水量要没过鸡块），大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 调味：待鸡肉和山药都炖至软烂，汤色清澈而浓郁时，加入适量盐调味，撒上枸杞，继续