碧螺春是绿茶吗？

在中国博大精深的茶文化里，碧螺春无疑是一颗璀璨的明珠。它不仅是中国十大名茶之一，更是绿茶中的佼佼者，以其独特的韵味和卓越的品质，赢得了无数茶客的青睐与赞誉。今天，我们就来一起深入了解这款充满诗意的绿茶——碧螺春。

碧螺春的历史渊源

碧螺春的历史悠久，已有1000多年的栽培历史。它产自中国江苏省苏州市的洞庭山，也就是现在的苏州吴中区。这里气候温和，土壤肥沃，云雾缭绕，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。碧螺春的名字也充满了传奇色彩。相传康熙皇帝品尝过这种汤色碧绿、卷曲如螺的茶后，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此，碧螺春成为了年年进贡的贡茶，名声大噪。

碧螺春的制作工艺

碧螺春之所以能成为绿茶中的精品，与其精湛的制作工艺密不可分。碧螺春采摘的嫩芽要求极高，通常为一芽一叶或一芽二叶的未展开嫩芽，采摘时间也极为讲究，通常在清晨露珠消失时开始采摘，以保证嫩芽的整齐、新鲜，叶背没有伤痕。采摘完成后，需要经过摇青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等一系列复杂的制程，每一步都精益求精，力求将茶叶的色、香、味、形发挥到极致。

碧螺春的制作工艺中，杀青是关键步骤之一。通过高温杀青，可以迅速破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的鲜绿色泽和清香。揉捻则是为了将茶叶滚成条状，促进茶汁液的挤出和均匀分布，使茶叶更加紧实。搓团显毫则是碧螺春特有的工艺，通过手工搓团，使茶叶卷曲成螺，表面布满白毫，形成碧螺春独特的外观。最后，通过烘干，将茶叶中的水分蒸发掉，达到提香、去苦涩的目的。

碧螺春的独特品质

碧螺春作为绿茶的代表，其独特品质主要体现在外形、汤色、香气和滋味四个方面。

外形：碧螺春的外形纤细卷曲，银白隐翠，宛如艺术品般令人赏心悦目。每一片茶叶都像是精心雕琢的艺术品，卷曲成螺，形态优美。

汤色：冲泡后的碧螺春茶汤色泽碧绿清澈，宛如翡翠般晶莹剔透。茶汤中银绿隐翠，清澈明亮，让人一眼就能感受到它的清新与雅致。

香气：碧螺春的香气清雅高长，仿佛置身于花海之中，令人心旷神怡。它的香气不仅浮于表面，而是会渗透到茶汤里，每一口都充满了香气，喝完之后，连杯底都留有余香。碧螺春的香气源自其特殊的生长环境。洞庭山的茶树周围种满了果树，如桃树、李树、橘树等，茶叶在吸收了果树香气后，自然就带有了独特的花果香。

滋味：碧螺春的滋味鲜醇甘厚，回味悠长。它入口有一股淡淡的花果香，细细品味还能感受到一丝甜味。这种甜味不是那种腻人的甜，而是非常自然的，就像春天花瓣上的露水一样清新。茶汤入口滑顺，没有一点苦涩，反而带着淡淡的清甜，就像一阵春风拂过心头，轻柔而舒服。而且，碧螺春的回甘特别快，刚喝下去也许只是淡淡的滋味，但过了一会儿，嘴里就会回荡起一股甘甜，仿佛在你的舌尖上跳舞，久久不散。

碧螺春的功效与作用

碧螺春不仅口感独特，还具有多种保健功效。它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、养神提高免疫力和抗癌的功效。长期饮用碧螺春，可以帮助调节体内代谢，促进身体健康。

提神醒脑：碧螺春中的咖啡碱能够刺激中枢神经系统，提高思维能力和记忆力，使人精神振奋，适合在疲劳时饮用。

养神提高免疫力：碧螺春中的茶多酚和氨基酸等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老，提高身体免疫力。

抗癌：研究表明，碧螺春中的茶多酚具有抑制癌细胞生长的作用，对预防癌症有一定的效果。

如何品鉴碧螺春

品鉴碧螺春，不仅是对茶叶品质的鉴赏，更是一种生活的享受。下面，我们就来介绍一下如何品鉴碧螺春。

挑选优质碧螺春：优质的碧螺春一般色泽翠绿、形状卷曲，茶叶大小匀称，芽叶完整。如果茶叶发黄、碎叶多，那品质就差点意思了。此外，还可以闻一下茶叶的香气，优质的碧螺春香气清雅高长，令人心旷神怡。

掌握冲泡技巧：碧螺春对水温非常敏感，80°C是最合适的。水温太高会破坏它的香气和口感，而水温太低