茶树菇炖鸡——美味滋养，暖心之选

一道滋补佳肴：——茶树菇炖鸡

在繁忙的都市生活中，人们总是在寻找那些既能滋补身体，又能满足味蕾的美食。今天，我要介绍的正是一道集美味与营养于一身的佳肴——茶树菇炖鸡。

茶树菇，又名茶薪菇、茶菇，是一种高蛋白、低脂肪的纯天然食用菌，营养丰富，无污染、无药害，集营养、保健、理疗于一身。茶树菇富含植物纤维，蛋白质含量高达19.55%，其中，含量最高的是蛋氨酸，占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。此外，茶树菇还含有一些特殊成分，如β-葡聚糖等，具有提高人体免疫力、抗氧化、防癌等作用。中医认为，茶树菇性平、甘温、无毒，益气开胃，有健脾止泻的功效，能够补肾滋阴、健脾胃，提高人体免疫力、增强防病能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率高达80%～90%，具有很好的抗癌作用，因此，茶树菇被人们称为“中华神菇”“保健食品”“抗癌尖兵”。

鸡肉也是茶树菇炖鸡这道菜中的重要食材，它富含高质量蛋白质和必需氨基酸，也含有一些维生素和矿物质，如维生素B6、铁、锌等。鸡肉是低脂肪、低胆固醇的肉类食品，适合控制体重和血脂的人群食用。茶树菇与鸡肉搭配，不仅营养丰富，还能互补，产生意想不到的美味。

茶树菇炖鸡的制作方法并不复杂，但需要一定的耐心和细致的操作。以下是一种常见的做法：

原料：土鸡一只、茶树菇适量、白参（可选）、红枣适量、枸杞适量、莲子适量。

调料：葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备阶段：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。葱切段，姜切片。

2. 焯水：这一步是做肉类汤菜必须的过程。将鸡剁成块状，放入开水中焯水，去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

3. 煲：煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开后转小火煲1小时。这一步是为了让鸡肉的鲜味和营养成分充分溶解在汤中。

4. 加入茶树菇等配料：煲了1小时后，加入茶树菇、枸杞、红枣，继续煲45分钟左右。茶树菇的加入，不仅增加了汤的鲜味，还使得汤的口感更加清爽，没有一般鸡汤的肥腻。

5. 调味：最后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅享用。

当然，茶树菇炖鸡的做法并非一成不变，根据个人的口味和喜好，可以做出不同的变化。比如，有些人喜欢加入一些当归、红枣、蒜头等配料，增加汤的滋补效果；有些人则喜欢加入一些干辣椒、八角、花椒等调料，增加汤的香辣口感。但无论哪种做法，都要注意保持茶树菇和鸡肉的原汁原味，不要加入过多的调料，以免掩盖了它们的鲜香。

茶树菇炖鸡不仅美味，还具有很高的营养价值。首先，茶树菇和鸡肉都具有滋补作用，可以为身体提供营养元素和能量，促进血液循环和新陈代谢，增强身体的免疫力和耐力。其次，茶树菇含有丰富的铁元素，鸡肉也是富含铁的食品，两者结合可以帮助改善贫血症状，增加红细胞数量和血红蛋白含量。此外，茶树菇和鸡肉都是高蛋白、低脂肪的食品，可以提供持久的能量，减轻疲劳感，缓解工作压力和身体疲劳。因此，这道茶树菇炖鸡不仅适合体弱多病的人群食用，也适合工作繁忙、压力大的上班族食用。

茶树菇炖鸡不仅是一道家常菜，还可以作为一道滋补佳肴，出现在各种宴席上。在寒冷的冬季，一家人围坐在一起，品尝着热气腾腾的茶树菇炖鸡，不仅暖身暖胃，还能增进亲情和友情。在节日或特殊的日子里，为亲朋好友准备一份茶树菇炖鸡，也是一份深情厚谊的体现。

茶树菇炖鸡不仅美味可口，还具有丰富的文化内涵。在中国传统文化中，鸡被视为吉祥的象征，寓意着平安、吉祥和幸福。而茶树菇作为一种珍贵的食用菌，也被视为一种吉祥之物。将这两种食材结合在一起，不仅寓意着吉祥如意，还体现了人们对美好生活的向往和追求。

此外，茶树菇炖鸡的制作过程也是一种享受。在忙碌的生活中，抽出一点时间来为自己和家人准备一份美食，不仅能让味蕾得到满足，还能让心情变得更加愉悦。在制作茶树菇炖鸡的过程中