Q&A：如何轻松操作YXD-20型台式电饼铛？

YXD-20型台式电饼铛的使用方法

随着生活水平的提高，人们对于美食的要求也越来越高，尤其是煎烤类的美食更是深受人们的喜爱。而YXD-20型台式电饼铛作为一款高效便捷的厨房设备，不仅具有精致小巧的外观，方便携带，还内置了双面加热系统，能够满足不同食物的加热需求。下面，我们就来详细了解一下YXD-20型台式电饼铛的使用方法，帮助您轻松做出美味的食物。

一、产品简介

YXD-20型台式电饼铛是瑞安四通品牌的一款厨房设备，电压为220V，功率为2.4Kw，外形尺寸为650*455*230mm，烤盘尺寸为380mm，净重为22Kg。它主要用于煎大饼，适用范围广泛，不仅适用于蛋糕房、面包房、饮品店、休闲速食设备和西餐店，还可以作为家用型设备。

二、使用前的准备

1. 接地线：使用前请先接妥地线，接线栓在机器壳子后面。确保电源连接安全，防止漏电事故发生。

2. 电压选择：YXD-20型台式电饼铛的电压可选220V或380V。若接220V电压时，黑线为零线，其余三根拧在一起为火线；若接380V电压时，一根黑线为零线，其中三根分别为火线。

三、基本操作

1. 接通电源：将电源线插好，打开电源开关。此时，仪表的绿灯亮起，表示电源已接通。

2. 温度设定：YXD-20型台式电饼铛采用电子自动恒温原理，可全自动控温生产。将温控仪上的旋钮转至所需温度。当温度达到所设温度后，红灯亮起；温度不够时，绿灯亮起，机器自动加热，如此反复循环工作，以保证温度在设定范围内恒定。

四、烙制食品

1. 食材准备：将事先用手工制好的饼坯准备好。根据需要烙制的食品种类，选择适当的温度。

薄饼、春饼、煎饼：温度设定为140℃~160℃。

烧麦、锅贴：温度设定为200℃~220℃。

大饼、烧饼：温度设定为180℃~200℃。

馅饼、水煎包：温度设定为200℃~240℃。

2. 摆入饼坯：将准备好的饼坯摆入电饼铛内。由于电饼铛具有不粘涂层，因此无需担心饼坯会粘在铛底。

3. 烙制过程：根据饼坯的厚度和大小，烙制时间会有所不同。一般来说，当饼坯表面变得金黄酥脆时，即可取出。

五、制饼流程示例

下面以油盐饼为例，详细介绍制饼流程：

1. 原料准备：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

2. 和面：把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。

3. 制坯：把醒好的面团稍按一下，用走捶杆做成长方形的原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠扰后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

4. 烙制：将制好的油盐饼坯摆入预热好的电饼铛内，盖上盖子，等待几分钟。当饼坯表面变得金黄酥脆时，即可取出享用。

六、注意事项

1. 清洁保养：电热档为不粘涂层的，严禁用锋利的金属铲子及钢丝绒之类的物品碰撞或对不粘涂层进行擦洗。使用后，应及时清理电饼铛内的食物残渣，保持铛体和机箱清洁干净，不致使电气绝缘性能降低。严禁用水冲刷，以免漏电及电器元件损坏。

2. 使用安全：由于电热丝通电后有变脆的特性，故在起落上铛时，不要用力过猛。不使用时，除关掉机上开关外，还需断开总电源，以免发生意外。

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