凤阳美食之旅：不可错过的十大味蕾盛宴

到凤阳一定要吃的10大美食

凤阳县，位于安徽省滁州市，不仅历史悠久，文化底蕴深厚，更有着丰富多样的美食。这里的美食不仅味道独特，而且承载着当地的历史与文化。以下是到凤阳旅游时不容错过的10大美食，每一种都能让你的味蕾得到极致的享受。

1. 凤阳酿豆腐

凤阳酿豆腐，又名玛瑙白玉，是凤阳的传统名菜。这道菜的制作工艺相当讲究，需要选料精细、制作细致、火候得当。将嫩豆腐切成片，夹入猪肉末、虾仁末等食材，裹上鸡蛋粉后下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾芡。酿豆腐色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜适口，营养丰富，是凤阳美食中的一颗璀璨明珠。传说这道菜曾是明朝的贡品，朱元璋品尝后大为赞赏，因此得名御膳豆腐。推荐品尝点：凤阳洪武大酒店、凤阳凯悦大酒店。

2. 花园湖大闸蟹

花园湖大闸蟹是凤阳的特产美食，属于中华绒毛蟹的一种，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。其蟹足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，因此得名。花园湖大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，特别是蟹中的维生素A对皮肤角化有帮助，对儿童佝偻病和老年人骨质疏松也有补充钙质的作用。在凤阳，品尝花园湖大闸蟹已成为一种习俗，吸引了无数食客前来品尝。推荐品尝点：凤阳国际大酒店。

3. 梅白鱼

梅白鱼是凤阳的特产鱼类，以其肉质细嫩、口味鲜美而著称。这种鱼在梅雨季节最为鲜美，鱼尾有乳汁般的分泌物，使得鱼肉色白肉嫩、清香扑鼻。梅白鱼自古以来就被列为席上佳肴，明朝时更是专作珍馐献给皇帝膳用，因此也被称为“贡鱼”。推荐在梅雨季节前往凤阳，品尝这道独特的佳肴。

4. 油酥烧饼

油酥烧饼是凤阳的特色小吃，以其焦香酥脆、香美可口而著称。这种烧饼是用面粉和油酥制成的，经过烘烤后，外皮酥脆，内里松软，非常适合作为早餐或小吃。在凤阳的街头巷尾，你总能找到卖油酥烧饼的小摊，不妨买一个尝尝，感受那独特的口感。

5. 梅市咸水鹅

梅市咸水鹅起源于明朝洪武年间，是一位回民从河南南下后在梅市池河岸边养鹅卤鹅制成的。梅市咸水鹅在选鹅、配方、火功三个环节都特别讲究，因此成品鹅肉饱满、色泽黄亮，并伴有淡淡的草药香气。这道菜不仅味道独特，而且具有一定的保健效果，是凤阳的特色美食之一。推荐品尝点：凤阳国际大酒店。

6. 凤阳地锅鸡

凤阳地锅鸡是一道地道的农家土菜，以鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉为主料。烹饪时采用小泥炉、铁锅和干柴，将鸡肉和配料一起炖煮，同时在锅边贴上饼子。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香并存的特点。这道菜让人在品味中体验到凤阳乡村的淳朴与热情。推荐品尝点：凤阳洪武大酒店。

7. 刘府大肠面

刘府大肠面是凤阳刘府镇的特色小吃，以其面的劲道爽滑和大肠浇头的鲜香四溢而闻名。大肠处理得干净无异味，红汤面满满一碗，大肠浇头现炒，每一口都鲜爽无比。刘府大肠面是刘府镇的美食名片，吸引了无数食客前来品尝。推荐品尝点：凤阳县九天生态园。

8. 雷官板鸭

雷官板鸭源自清朝同治年间，以其精湛的加工技艺和独特的风味享誉大江南北。雷官板鸭皮色洁白，皮薄肉嫩，尾油丰富，食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香，是腊味中的精品。无论是作为下酒菜还是馈赠亲友的礼品，雷官板鸭都是不错的选择。

9. 御液酒

御液酒是凤阳的特产美酒，以其浓中带酱、风味独特而著称。这种酒采用优质原料，经过传统工艺酿造而成，具有浓郁的香气和独特的口感。在凤阳，品尝御液酒已成为一种文化习俗，无论是家庭聚会还是商务宴请，御液酒都是不可或缺的美酒佳酿。

10. 管坝牛肉

管坝牛肉是全椒县（邻近凤阳）的传统清真菜肴，以丁香、桂皮、八角、冰糖等