8款超简单蛋糕制作秘籍，轻松上手！

在家自制蛋糕，不仅能够享受到动手的乐趣，还能品尝到新鲜美味的甜点。今天，我们就来分享8道最简单的蛋糕做法，这些蛋糕不仅做法简单，材料也容易获取，非常适合烘焙初学者。以下是详细的步骤和配方，帮助你轻松做出美味蛋糕。

1. 基础海绵蛋糕

材料：

中筋面粉100克

白砂糖80克

鸡蛋3个（室温）

玉米油或黄油20克

牛奶40毫升

盐1/4茶匙

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解，蛋液变得粘稠。

2. 筛入中筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免产生过多面筋。

3. 加入玉米油和牛奶，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，摔几下模具，排出面糊中的大气泡。

5. 放入预热至180度的烤箱中，中层，上下火烤25-30分钟。

6. 烤好后取出，倒扣放凉，脱模切块即可。

2. 奶油蛋糕卷

材料：

鸡蛋4个（室温）

白砂糖50克

低筋面粉50克

玉米油30毫升

牛奶40毫升

香草精几滴（可选）

淡奶油150毫升

白砂糖（用于奶油）15克

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得粘稠。

2. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

3. 加入玉米油、牛奶和香草精，继续翻拌至面糊顺滑。

4. 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，摔几下烤盘，排出面糊中的气泡。

5. 放入预热至190度的烤箱中，中层，上下火烤12-15分钟。

6. 烤好后取出，稍微放凉，在蛋糕表面铺一张烘焙纸，翻面撕去底部的烘焙纸。

7. 涂抹上打发好的淡奶油，卷起来，用烘焙纸固定，冷藏定型后切片即可。

3. 蒸蛋糕

材料：

中筋面粉100克

白砂糖60克

鸡蛋3个（室温）

牛奶60毫升

玉米油20毫升

泡打粉1/2茶匙

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已抹油的蒸模具中，摔几下模具，排出面糊中的大气泡。

5. 大火烧开水后，放入蒸锅，中火蒸20-25分钟。

6. 蒸好后取出，稍凉后脱模切块即可。

4. 巧克力微波炉蛋糕

材料：

鸡蛋1个

白砂糖40克

可可粉20克

中筋面粉30克

牛奶30毫升

玉米油或黄油15克

小苏打1/4茶匙

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入可可粉、中筋面粉和小苏打，轻轻翻拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已抹油的微波炉专用容器中，摔几下容器，排出面糊中的气泡。

5. 放入微波炉中，中高火加热3-4分钟（具体时间根据微波炉功率调整）。

6. 取出后稍凉，脱模切块即可。

5. 抹茶红豆蛋糕

材料：

鸡蛋3个（室温）

白砂糖60克

低筋面粉60克

抹茶粉10克

牛奶50毫升

玉米油20毫升

红豆沙100克

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀。

3. 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，中间铺上红豆沙。

5. 放入预热至180度的烤箱中，中层，上下火烤25-30分钟。

6. 烤好后取出，倒扣放凉，脱模切块即可。

6. 香蕉松饼蛋糕

材料：

熟透香蕉2根

鸡蛋2个

白砂糖40克

低筋面粉80克

牛奶50毫升

泡打粉1/2茶匙

步骤：

1. 香蕉去皮，放入碗中捣成泥。

2. 加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

4. 加入牛奶，继续翻拌至面糊顺滑。

5. 平底锅预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，小火煎至两面金黄。

6. 将煎好的松饼叠放在一起，形成蛋糕形状，淋上蜂蜜或果酱即可。

7. 酸奶蛋糕

材料：

酸奶200克

鸡蛋3个

白砂糖40克

低筋面粉40克

玉米淀粉20克

柠檬汁几滴

步骤：

1. 酸奶中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀。

3. 加入几滴柠檬汁，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。

4. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 放入预热至160度的烤箱中，水浴法烤60分钟（烤盘中加入热水）。

6. 烤好后取出，冷藏4小时以上，脱模切块即可。

8. 苹果肉桂蛋糕

材料：

苹果2个

鸡蛋2个

白砂糖60克

中筋面粉100克

肉桂粉1茶匙

泡打粉1/2茶匙

牛奶50毫升

玉米油30毫升

步骤：

1. 苹果去皮去核，切成小丁。

2. 鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入中筋面粉、肉桂粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，继续翻拌至面糊顺滑。

5. 加入苹果丁，轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

7. 放入预热至180度的烤箱中，中层，上下火烤30-35分钟。

8. 烤好后取出，倒扣放凉，脱模切块即可。

以上这8道最简单的蛋糕做法，不仅步骤简单，而且口感丰富，适合各种场合。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都能轻松做出美味的蛋糕。赶快动手试试吧！