多彩创意馒头制作秘籍

花色馒头的做法详解

花色馒头，作为中国传统面食的一种，以其多样的造型、丰富的颜色和细腻的口感深受人们喜爱。无论是家庭餐桌上的日常主食，还是节日庆典上的精美点心，花色馒头总能以其独特的魅力吸引人们的目光。下面，我们就来详细介绍几款花色馒头的做法，让您在家也能轻松制作出美味又好看的花色馒头。

一、南瓜花朵馒头

材料：南瓜泥200克、面粉300克、酵母3克、白糖15克

步骤：

1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟后捣成泥状。待南瓜泥稍凉后，加入酵母和白糖搅拌均匀。

2. 将南瓜泥倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 取一个小剂子，揉圆后擀成圆形面片。用刀在面片上切出五个等份的切口，注意中间不要切断。

5. 将每个切口向中间捏紧，形成花朵的形状。将花朵馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

6. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

二、紫薯蝴蝶馒头

材料：紫薯泥150克、面粉250克、酵母3克、白糖10克

步骤：

1. 紫薯去皮切块，蒸熟后捣成泥状。待紫薯泥稍凉后，加入酵母和白糖搅拌均匀。

2. 将紫薯泥倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 取两个小剂子，分别揉圆后擀成椭圆形面片。将两个面片重叠在一起，中间刷一层薄油。

5. 用筷子在重叠的面片上夹出蝴蝶的形状，注意夹的力度要适中，不要夹断。

6. 将蝴蝶馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

7. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

三、菠菜汁翡翠馒头

材料：菠菜汁150克、面粉300克、酵母3克、白糖10克

步骤：

1. 菠菜洗净后切段，放入料理机中打成泥状，过滤出菠菜汁备用。

2. 将菠菜汁、酵母和白糖倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 取一个小剂子，揉圆后放在案板上，用擀面杖擀成椭圆形面片。

5. 将面片对折，再轻轻按压一下，形成翡翠馒头的形状。

6. 将翡翠馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

7. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

四、胡萝卜心形馒头

材料：胡萝卜泥150克、面粉250克、酵母3克、白糖10克

步骤：

1. 胡萝卜去皮切块，蒸熟后捣成泥状。待胡萝卜泥稍凉后，加入酵母和白糖搅拌均匀。

2. 将胡萝卜泥倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

4. 取一个小剂子，揉圆后擀成圆形面片。用模具或小刀在面片上切出一个心形。

5. 将心形馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

6. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

五、黑芝麻双色馒头

材料：白面团材料（面粉200克、酵母2克、白糖10克、水100克），黑芝麻面团材料（面粉200克、酵母2克、白糖10克、黑芝麻粉50克、水100克）

步骤：

1. 分别将白面团材料和黑芝麻面团材料的酵母和白糖溶于水中，然后分别倒入面粉中揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出，分别排气后揉成长条。

3. 将白面团和黑芝麻面团分别擀成相同大小的长方形面片。

4. 将两张面片重叠在一起，轻轻按压一下，使其紧密结合。

5. 从一端开始卷起，卷成圆柱形。然后用刀切成大小均匀的小剂子。

6. 将双色馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

7. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

六、奶香蝴蝶结馒头

材料：面粉300克、牛奶150克、酵母3克、白糖15克

步骤：

1. 将牛奶、酵母和白糖混合均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出，排气后揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

3. 取两个小剂子，分别揉圆后擀成圆形面片。将两个面片重叠在一起，中间刷一层薄油。

4. 将重叠的面片对折，然后在中间捏紧，形成蝴蝶结的中间部分。再将两端分别向两侧弯曲并捏紧，形成蝴蝶结的翅膀部分。

5. 将蝴蝶结馒头放在蒸笼上，进行二次发酵约15分钟。

6. 蒸锅内加水烧开，放入蒸笼，大火蒸15分钟后关火，焖3分钟后再取出。

通过以上的介绍，相信您已经对花色馒头的制作有了全面的了解。花色馒头不仅美味可口，而且制作起来也并不复杂。只要您掌握了基本的面点制作技巧，就可以根据自己的喜好和创意，制作出各种造型独特、颜色丰富的花色馒头。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，花色馒头都能为您的餐桌增添一份别样的风采。