萌趣小猪馒头：简单易学的创意面食制作

小猪馒头作为一种可爱又美味的面食，深受大人和小孩的喜爱。它不仅外形憨态可掬，而且制作过程也充满乐趣。今天，就让我们一起走进小猪馒头的制作世界，从食材准备、面团制作、造型塑造到最后的蒸制出锅，全方位地了解如何制作一款既美观又美味的小猪馒头。

食材准备

要制作小猪馒头，首先需要准备以下食材：

中筋面粉：200克（也可以使用普通面粉）

温水：105克（约40℃左右，用于溶解酵母）

酵母：2克（干酵母，确保活性良好）

白糖：5克（用于促进酵母发酵）

玉米油：少许（约2克，使面团更加光滑）

红曲粉：适量（用于调色，制作小猪的粉色部分）

可可粉：适量（用于调色，制作小猪的眼睛、鼻子等）

黑芝麻：少许（用于制作小猪的眼睛）

面团制作

1. 溶解酵母：将温水倒入碗中，加入白糖和酵母，用筷子轻轻搅拌至溶解。静置约5分钟，观察酵母溶液表面是否产生泡沫，以确认酵母活性。

2. 和面：将面粉倒入盆中，中间挖一个小坑，倒入酵母溶液和玉米油。用手将面粉和液体揉合在一起，逐渐形成光滑的面团。揉面的过程中可以适量添加面粉或水，以确保面团既不过于黏手也不过于干燥。

3. 醒发：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。大约1小时后，面团会膨胀至原来的两倍大。用手指轻轻戳面团，如果洞口不回缩也不塌陷，则说明发酵完成。

造型塑造

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后分割成若干小面团。一般情况下，可以分割出4个左右的小面团（每个约50克），用于制作小猪的身体和头部。

2. 制作头部和身体：取一个小面团，揉圆后稍微压扁，作为小猪的头部。再取一个小面团，揉成椭圆形，作为小猪的身体。将头部和身体用少量水粘连在一起，确保连接处牢固。

3. 制作耳朵和鼻子：取少量面团，加入红曲粉揉成粉色面团。将粉色面团分成若干小剂子，分别揉成耳朵和鼻子的形状。耳朵可以稍微搓长并压扁，形成类似三角形的形状；鼻子则揉成小圆球，稍微按扁后用筷子扎两个小孔作为鼻孔。

4. 制作眼睛：取少量面团加入可可粉揉成深色面团，用于制作小猪的眼睛。将深色面团搓成小圆球，然后压扁成薄片，用剪刀或小刀剪出两个小圆片作为眼睛。也可以用黑芝麻作为眼睛，更加逼真。

5. 制作四肢和尾巴：取少量白色面团，搓成四条细长的面条作为小猪的腿。将腿分别粘在身体的两侧和后方。再取少量面团搓成细条，卷成一个小圈作为尾巴，粘在身体的后端。

6. 组装和整形：将耳朵、鼻子、眼睛等部件分别用少量水粘连在相应的位置。确保所有部件都牢固地粘贴在一起，以免在蒸制过程中脱落。整形完成后，小猪馒头的雏形就完成了。

细节装饰与二次醒发

1. 细节装饰：为了使小猪馒头更加可爱，可以在其身上添加一些装饰性的元素。例如，可以用剩余的面团搓成小圆球，作为小猪的斑点或花纹；也可以用剪刀在耳朵上剪出一些小豁口，增加小猪的萌态。

2. 二次醒发：将整形好的小猪馒头放在蒸锅的蒸帘上，盖上锅盖进行二次醒发。二次醒发的目的是让面团进一步松弛和膨胀，使馒头在蒸制过程中更加松软。醒发时间约为15-20分钟，具体取决于室温。

蒸制出锅

1. 准备蒸锅：在蒸锅底部加入足够的水，确保在蒸制过程中不会烧干。大火加热蒸锅，直至水沸腾。

2. 蒸制馒头：将醒发好的小猪馒头放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸制15分钟。蒸制过程中不要打开锅盖，以免冷气进入影响馒头的蓬松度。

3. 焖制出锅：蒸制时间结束后，关火并焖制5分钟。这样可以使馒头更加松软，防止因突然降温而导致的表面塌陷。焖制结束后，打开锅盖，将小猪馒头取出放在晾网上晾凉。

小贴士