七款绝妙小黄鱼食谱，美味尽享不停！

小黄鱼的七种美味做法，让你爱不释口

小黄鱼，别名小黄花鱼，肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是香煎，小黄鱼都能展现出不同的风味。今天，就为大家介绍七种小黄鱼的做法，每一种都能让你的味蕾享受极致的美味。

一、湘味小黄鱼

湘味小黄鱼，这道菜以其独特的湖南风味和蒸制的方法，让小黄鱼的鲜美与剁椒的香辣完美融合。首先，将小黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，备用。接着，准备姜、蒜、剁椒和豆豉等调味料。将小黄鱼整齐地码放在蒸盘中，撒上切好的姜丝、蒜末和剁椒，淋上豆豉，再淋上少许料酒。水开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸8-10分钟。蒸好后，取出小黄鱼，拣去葱姜，撒上葱花，淋上热油，最后淋上蒸鱼豉油即可。

这道菜的特点是鱼肉滑嫩，香辣入味，入口即化，是湖南人餐桌上的常见美味。

二、干煎小黄鱼

干煎小黄鱼，做法简单，口感酥脆，是小黄鱼的一种经典做法。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。接着，在鱼身两面各划几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。腌制好后，用厨房纸吸干鱼身上的水分，裹上薄薄的一层生粉。平底锅烧热，加入适量的油，油温七成热时，放入小黄鱼，小火慢煎。煎至两面金黄酥脆时，捞出沥油，撒上椒盐和葱花即可。

干煎小黄鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩，特别适合下酒或当作零食食用。

三、糟卤小黄鱼

糟卤小黄鱼，是一道创新菜，以其独特的糟卤风味，成为一道不错的下酒菜。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，备用。接着，准备豆豉、糟卤等调味料。锅中加水烧开，放入小黄鱼煮至断生，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的油，放入豆豉炒香，加入糟卤，翻炒均匀。将煮好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，使鱼肉充分吸收糟卤的香味。最后，撒上葱花即可。

糟卤小黄鱼，鱼肉鲜嫩，糟卤香味浓郁，是一道别具一格的美味佳肴。

四、家常炖小黄鱼

家常炖小黄鱼，是一道简单易做的家常菜，以其营养健康、味道鲜美而深受欢迎。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，备用。接着，准备葱、姜、蒜等调味料。锅中加水烧开，放入小黄鱼，煮至断生，捞出沥干水分。另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、盐等调味料，翻炒均匀。将煮好的小黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。

家常炖小黄鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常食用。

五、香酥小黄鱼

香酥小黄鱼，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的口感，深受食客喜爱。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两面各划几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。接着，准备面粉、玉米淀粉、泡打粉、五香粉等食材，调成脆炸糊。将腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中，裹匀面糊。锅中加油烧热，油温180℃时，放入小黄鱼，炸至金黄色捞出。最后，撒上椒盐和葱花即可。

香酥小黄鱼，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道色香味俱全的美味佳肴。

六、红烧小黄鱼

红烧小黄鱼，是一道经典的家常菜，以其酱香浓郁、鱼肉鲜嫩的口感而广受欢迎。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，备用。接着，准备葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料。锅中加油烧热，放入小黄鱼，煎至两面金黄，捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。

红烧小黄鱼，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，是一道让人回味无穷的美味佳肴。

七、葱油小黄鱼

葱油小黄鱼，是一道简单易做的家常菜，以其清香扑鼻、鱼肉鲜嫩的口感而备受喜爱。首先，将小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两面各划几刀，撒上盐和白酒，腌制10分钟